[알토란]293회 유정임 명인 황금레시피 물깍두기 만드는 방법

알토란 293회 누구나 쉽게 여름 김치 완전 정복 유정임 명인 황금레시피 물깍두기 만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 오늘 방송되는 따라하고 싶은 한끼 알토란에서는 여름김치로 올여름을 시원하게 보낼 수 있도록 여름김치 완전 정복편으로 황금레시피가 소개가 되었습니다.

그중에서도 시원한 물깍두기를 만드는 방법을 유정임 명인의 황금레시피로 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

시원하게 즐기자 물깍두기 만드는 방법 알아보기

-재료-

무 2kg, 천일염 반컵, 멸치액젓 4큰술, 매실청 4큰술, 쪽파 100g, 미나리 줄기 100g, 양파 100g, 홍고추 40g, 풋고추 40g, 고운 고춧가루 50g, 다진 마늘 2큰술반, 다진 생강 2작은술, 무 300g, 사과 300g, 배 300g, 비트 100g, 물 3컵반을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 1.5~2cm 크기로 깍둑 썰기한 무 2kg에 천일염 반컵, 멸치액젓과 매식 4큰술을 넣고 20~25분간 절여줍니다.

2. 절인 무에 손질한 쪽파와 미나리 줄기, 양파 각각 100g과 어슷썰기한 홍고추와 풋고추 각각 40g을 넣고 5분간 더 절여줍니다.

3. 절인 무와 부재료에 고운 고춧가루 50g, 다진 마늘 2큰술반, 다진생강 2작은술을 넣고 양념한 뒤 통에 담아줍니다.

4. 믹서기에 무와 사과, 배 각각 300g, 비트 100g, 물 1컵을 넣고 곱게 갈아 준 뒤에 면포를 사용해 즙을 낸후 추가로 물 2컵반을 더 넣고 즙을 내어줍니다.

5. 통에 국물을 부어서 냉장고에 이틀정도 숙성을 해주면 완성입니다.

이상 알토란 누구나 쉽게 여름김치 완전정복 편에서 소개된 시원함과 감칠맛을 동시에 잡은 유정임 명인의 물깍두기를 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보았습니다. 감사합니다.

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