[알토란]여름김치 완전정복 유정임 황금레시피 고구마순김치 만드는 방법

알토란 293회 누구나 쉽게 여름김치 완전 정복 유정임 명인 황금레시피 고구마순김치 만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 7월 26일에 방송되는 알토란 293회에서는 유정임 명인이 출연하여 누구나 쉽게 만들수 있는 여름김치 완전정복편이 진행되었습니다.

여름에 꼭 먹어야하는 필수 김치라는 고구마순 김치를 만드는 방법에 대해서 유정임 명인의 황금레시피로 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

지금이 딱이다 고구마순 김치 만드는 방법 알아보기

-재료-

고구마순 1kg, 절인 무 300g(절이기 전 500g), 고운 고춧가루 50g, 부추 100g, 양파 100g, 실파 60g, 홍고추 2개, 새우젓 2큰술반, 다진 마늘 3큰술, 멸치 액젓 3큰술, 소금 3큰술, 다진 생강 2작은술, 매실청 8큰술, 조청 8큰술, 통깨를 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 입과 껍질을 제거한 고구마순 1kg을 물 3L과 소금 30g을 넣고 끓인 소금물에 30초간 데췬뒤에 찬물에 담가 잔열을 식혀 준후 3~4cm 길이로 썰어 줍니다.

2. 절인 무 300g과 데친 고구마 순에 고운 고춧가루 50g을 넣어 색을 입혀 줍니다.

3. 손질을 한 부추와 양파 각각 100g, 실파 60g, 어슷썰기한 홍고추 2개, 새우젓 2큰술반, 다진 마늘과 멸치액젓, 소금을 각각 3큰술, 다진 생강 2작은술, 매실청과 조청 각각 8큰술을 넣어 무칩니다. 취향에 따라서 고명으로 통깨를 올려주면 완성입니다.

이상 오늘 방송된 알토란에서 소개된 고구마순의 아삭한 식감을 잘살린 여름철 필수 김치 고구마순김치를 만드는 방법을 유정임 명인의 황금레시피로 알아보았습니다. 감사합니다.

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