[맛있는 녀석들]군산 특집 박대요리 - 박대 구이 박대찜 박대조림 박대탕 박대정식 맛집 군산 새만금 횟집

안녕하세요. 오늘 3월 27일 맛있는 녀석득 266회 에서는 군산특집으로 박대요리가 소개되었습니다. 

군산 앞바다에서 많이 잡히며 특히 군산의 특산물로는 반건조한 황금박대가 인기가 있다고 합니다. 못생긴 외모 때문에 문전 박대 당했다는 일화에서 유래한 박대를 다양하게 구이, 찜, 탕으로 맛볼 수 있는 이곳에 이곳의 정보. 위치, 가격, 메뉴에 대하여 알아보겠습니다.

맛있는 녀석들에서는 지금 먹기 딱 좋은 제철이라는 박대를 이용한 다양한 요리가 소개되었습니다. 비린내 없이 담백하여 탕이든, 구이든, 찜이든 상관없이 어떤 요리로도 맛있게 먹을 수 있다고 합니다.

우선 노릇 노릇 구운 박대 구이입니다. 반건조한 박대를 한번 쪄낸 뒤에 올리브유를 바르고 생선 그릴에 구웠다고 합니다. 한번 쪄내고 구웠기 때문에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 박대구이입니다.

무를 넣고 매콤하게 좋인 박대 찜, 박대 조림입니다. 간장이랑 마늘을 풀어 놓은 물에 크게 자른 무와 반건조한 박대를 넣고 양념해 졸인 다음에 24시간 동안 숙성을 들어간다고 합니다. 이렇게 숙성된 조림은 주문시에 다시 끓여 나가기 때문에 박대에 양념이 잘 배여 있다고 합니다. 박대살과 무를 먼저 먹고 남은 국물에 밥을 비벼먹으면 최고의 조합이라고 합니다.

미나리, 냉이와 얼큰하게 끓여 낸 박대탕입니다. 박대를 토막 내 손질 한 뒤 다시마, 무, 대파, 멸치 등으로 육수를 만든다고합니다. 양념장은 된장, 고춧가루, 마늫 등으로 만들어 미나리, 냉이, 팽이버섯 , 청양고추 등을 올려 얼큰하게 끓여내면 완성된다고 합니다. 

이렇게 군산의 대표 특산물을 3가지 요리인 탕, 찜, 구이로 맛볼 수 있는 이곳은 과연 어디일까요?

전북 군산시 비응안7길 13에 위치한 새만금 횟집이라는 곳이라고 합니다. 군산 수협 중매인 1호가 직접 운영하는 횟집으로 중매인의 눈과 손으로 싱싱한 활어를 엄선하여 고객분들께 회의 참맛을 느낄수 있도록 하고 있다고 합니다. 특히 박대 요리의 개발로 정성껏 준비한 다양하고 넉넉한 메뉴로 고객만족에 최선을 다하고 있는 새만금 횟집입니다.

비응항 근처, 새만금 수산시장 근처에 위치하고 있는 이곳은 매일 11시 부터 15시, 17시부터 22시까지 영업하며 추석당일은 12시 오픈이라고 합니다. 

박대 정식으로는 1인당 28000원에 박대구이, 박대조림, 박대탕을 함께 맛볼 수 있다고 합니다. 

각각 20000원에 판매중이라고 하니 술안주로도 좋을 박대요리입니다. 이상 맛있는 녀석들 군산 특집 박대요리 맛집 새만금횟집이었습니다. 감사합니다.